卵白と砂糖をボールに入れて冷凍室で10分冷やす。メレンゲにする。

ポリ袋に残りの材料入れて、よく混ぜる。

メレンゲに②を入れ、切るようにサックリ混ぜる。

フライパンにオリーブオイルを引き、キッチンペーパーで馴染ませる。

生地をお玉ふたつ分上から落とし、蓋をして点火(極弱火)表裏１分焼く。