出汁不要！超簡単きのこの玄米リゾット
きのこの旨味で出汁不要！とっても簡単なリゾットです。マクロビ対応。お好みで粉チーズをふったり、オリーブオイルかけても。
このレシピの生い立ち
きのこ類が安かったので。きのこから出汁がでるので、味付けは塩胡椒、醤油のみ。ブイヨンや出汁は不要です。枝豆の代わりにザク切りにした小松菜でも美味しいです。
出汁不要！超簡単きのこの玄米リゾット
きのこの旨味で出汁不要！とっても簡単なリゾットです。マクロビ対応。お好みで粉チーズをふったり、オリーブオイルかけても。
このレシピの生い立ち
きのこ類が安かったので。きのこから出汁がでるので、味付けは塩胡椒、醤油のみ。ブイヨンや出汁は不要です。枝豆の代わりにザク切りにした小松菜でも美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
エリンギは縦半分に切り斜めにスライス、しめじは石づきをとり、バラしておく。えのきは食べやすい長さにカット。
- 2
鍋に気持ち多めの油を入れ、にんにくの微塵切りを入れて弱火で炒める。香りがでてきたら玉ねぎのスライスを入れてまぜフタをする
- 3
玉ねぎを蒸し炒めし、透明になったら、きのこを入れて全体を混ぜて蓋をする。ここまでずっと弱火。
- 4
途中様子をみながら時々蓋をあけて木べらでかき混ぜ、きのこがしんなりするまで蒸し炒めする。
-
- 5
水をひたひたに加え、玄米ご飯を入れて全体をまぜ強火にする。写真は水入れすぎです(;^_^A
300ccくらいかなと。 -
- 6
沸騰したら、たえず木べらでかき混ぜ、8分目くらいまで水分が減ったら、皮をむいた生の枝豆を入れる。塩を全体に振り入れる
-
- 7
ざっくりと混ぜ、焦がさないように、木べらで鍋底をかき混ぜる。焦げ付きそうになったら木べらでこする。
-
- 8
ほとんど水分がなくなったら味をみて、胡椒、醤油を加える。足りなければ塩を加える。
コツ・ポイント
水を入れるまでは蓋をしてずっと弱火。水を入れたら、強火に。たえずかき混ぜ焦がさないように。水分が減ったら中火でも。白米だとベチャベチャになるので、玄米ご飯がお勧め。
お皿にのせ、オリーブオイルや粉チーズをかけても美味しいです。
つくれぽ
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