蒸した里芋をマッシュする。

マッシュした里芋に、おからと 顆粒だし1/2、塩ひとつまみを混ぜ込みひとまとめにする。

手でコロコロと丸める。
団子状になったら、表面に片栗粉を振って馴染ませる。

団子が半分浸るくらいの油でコロコロ転がしながら、表面がこんがりキツネ色になるまで揚げる。

5に水溶き片栗粉を回し入れて、弱火にかけながらとろみをつける。

器に盛った 4の上に、6をかけたら 出来上がり。
お好みで、ネギのみじん切りや白髪ねぎなどをかけてお召し上がりください。