パセリ、ミントを微塵切り、トマトも食べやすくカット。

塩、オリーブオイル、レモン汁を適量加え、冷蔵庫でしばらく休ませ味をなじませたら出来上がり。

有れば、ヤギか羊で出来ているフェタチーズと一緒に食べるともっと美味しいですよ。