野菜はみじん切りにする。

こめ油大さじ２を熱し、合いびきミンチを炒め、色がかわって来たら１.の野菜を入れ良く炒める。

Ａとおろしにんにく、おろしショウガも加え、アクを取りながら中火でことこと煮る。

水分がほとんどなくなったら塩こしょうで味を整える。

器にご飯を盛り、4.を入れ、サラダ用野菜をそえ、温泉卵をのせる。