梅干をたたいておきます。キャベツのみ作るならビニール袋内で潰してもＯＫ。塩分が濃い目なら量を調整して下さい。

キャベツのみ作る場合はビニール袋１つで作れます。量りにのせ、材料を入れていくだけです(^_^)

キャベツと○の甘酢材料を入れます。ここでは、レモンの皮(冷凍）をいれています。酢は昆布酢使用。

袋の上から軽くもみ、冷蔵庫で半日置けばキャベツ甘酢漬けは完成！！

長ネギは食べやすい大きさに切ります。

包丁で片面に軽く切り込みをいれます。

(テフロンフライパン使用）油を引かずにとろ火で長ネギを焼いていきます。

焼き目が付いたら裏返し、(小さじ１/４より少量）ほんの少々のオリーブオイルを長ネギ上にかけます。コーティングさせる感じで

両面に焼き目が付き、菜箸などで柔らかさを確認したら、取り出し、粗熱を取ります。

容器にいれ、甘酢をかけ冷蔵庫で半日置けば完成です！長ネギがひたひたになるぐらいの甘酢の量で大丈夫です。

とろ火でじっくりなので、中はとろとろ状態です(^_^)

大根は少々厚めのかつら剝きもどきで(^_^)厚さ均等でなくても、食感が良く美味しいのでお勧め切り方♪新鮮なら皮も使用で♪

短冊のように食べやすい大きさに切り、塩少々振り少し置きます。厚さ違うと塩なじみ方違いますが家で食べる分には問題なしです♪

後はキャベツ同様に甘酢に漬け、半日置けば完成です！

キャベツ、長ネギ同様に、箸休めにも最適です(^_^)

酢に昆布の旨みが出るため、酢の物などに重宝します。昔から昆布酢愛用です(^_^)

簡単おつまみ①
中華風きゅうりの和えもの
レシピID：19097071
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