炊飯器にといだお米と分量の水を入れる。そこから水を大２をとって捨てる。（酒を入れるのでその分を引くためです）

１に切り身を２切れ重ねないように入れて、酒大２を入れて、炊飯器のスイッチを入れる。

シソの葉は、半分に切ってから千切りにする。

ごはんが炊けたら、鮭の皮と骨をとってご飯と軽くまぜてむらしておく。酢、砂糖、塩を合わせる。

ボールに鮭ごはんを移してシソ、種をとった梅干しを入れる。４の合わせ酢をまわしかけて、うちわで扇ぎながら切るように混ぜる。

器にもりつけたら、ゴマとのりをのせて出来上がり☆