＊おじゃこコロッケ＊
saori＊cafe @cook_40092904
衣におじゃこを混ぜた、カリカリ食感が香ばしい和風コロッケです。
このレシピの生い立ち
おじゃこをたくさん頂いたので、色んな使い方をしたくてコロッケにしてみました。
具材は濃いめに味付けしているのでソースなどなしでそのまま召し上がれます。
＊おじゃこコロッケ＊
衣におじゃこを混ぜた、カリカリ食感が香ばしい和風コロッケです。
このレシピの生い立ち
おじゃこをたくさん頂いたので、色んな使い方をしたくてコロッケにしてみました。
具材は濃いめに味付けしているのでソースなどなしでそのまま召し上がれます。
アプリでひらく作り方
- 1
ジャガイモは皮をむき、7㎜くらいにスライスし、電子レンジで4〜5分加熱。途中向きを変えて均一に加熱されるようにします。
- 2
◯のスキムミルクとお湯はよく混ぜ合わせておきます。
- 3
玉ねぎは荒みじん切り、人参は薄いイチョウ切りに。後で丸めやすいように小さめがいいです。
- 4
油をひいたフライパンで玉ねぎを炒め、しんなりしてきたらひき肉を入れます。色が変わってきたら人参を加えさらに炒めます。
- 5
全体に火が通ったら、★の調味料を加え、具材に染み込み、汁気がなくなるまで炒めます。
- 6
1で柔らかくなったジャガイモはボウルで熱いうちにつぶして塩コショウし、2のスキムミルクを加えてなめらかに混ぜ合わせます。
- 7
6のジャガイモに5の具材を加え、よく混ぜ合わせます。
- 8
衣を用意します。パン粉にはじゃこを混ぜ合わせます。
-
- 9
7を5等分に丸めて、小麦粉→卵→じゃこ入パン粉の順につけて、180℃の油できつね色になるまで揚げて出来上がりです。
コツ・ポイント
＊スキムミルクを入れることで柔らかくてクリーミーな味わいになります。牛乳や豆乳など(大さじ2)で代用できますよ。
＊オイスターソースはなければ醤油だけでもok。輪島で買ってきた『いしる』を使っても美味しかったです！
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