もつ煮-レシピのメイン写真

もつ煮

のぐまま @cook_40017077

材料は全て大雑把☆
だいたいの調味料と手順で作れるでしょ(^^)
このレシピの生い立ち
もつ煮を食べたのは大人になってから。
「へぇ〜こんな味なのね、ヘルシーじゃん☆」
という事で、作り始めたという（笑）

材料は全て大雑把☆
だいたいの調味料と手順で作れるでしょ(^^)
このレシピの生い立ち
もつ煮を食べたのは大人になってから。
「へぇ〜こんな味なのね、ヘルシーじゃん☆」
という事で、作り始めたという（笑）

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のぐまま @cook_40017077

材料は全て大雑把☆
だいたいの調味料と手順で作れるでしょ(^^)
このレシピの生い立ち
もつ煮を食べたのは大人になってから。
「へぇ〜こんな味なのね、ヘルシーじゃん☆」
という事で、作り始めたという（笑）

材料は全て大雑把☆
だいたいの調味料と手順で作れるでしょ(^^)
このレシピの生い立ち
もつ煮を食べたのは大人になってから。
「へぇ〜こんな味なのね、ヘルシーじゃん☆」
という事で、作り始めたという（笑）

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材料

すべて好みの適量で

大根 1
にんじん 1
ごぼう 1
こんにゃく 1
炒め油適量
ボイル白もつ 200〜300程度
厚揚げor豆腐or油揚げ 1
◯しょうが(みじん切り) 1
◯にんにく(みじん切り) 1
◯ねぎ(荒いみじん切り) 1
◯油適量
ほんだし適量
醤油:酒:みりん (2:1:1 の割合) 大さじで
みそ適量(味見して決める)
すりごま適量
ねぎ(仕上げ用) 1

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作り方

1
野菜を切る、炒める。
ごぼうはサッと水に浸してから。
白もつは、10分くらい煮て
ザルにあげておく。
2

鍋に炒めた野菜を入れてから、
野菜の表面2cmくらい上まで、
水を入れる。
火をつける。中火
沸騰したら弱火
3

アクが出ていたら取る。
アクを取ってから、ほんだしを入れる。
4
◯の材料
しょうがは冷凍庫からだしたもの。
先程、
野菜を炒めたフライパンで
炒めてから
同じ鍋に入れる。
5

ザルにあげておいた白もつを入れる。
10分くらい弱火でコトコト煮ながら、
合わせ醤油と味噌で
自分好みに仕上げる。
6

火を止めたら、すりごまを入れて
ひと混ぜしたら、出来上がり☆
器によそって、仕上げに
ネギをのせる。
七味を添えて☆

コツ・ポイント

食べる時にすりごまが入っていると美味しいかな、

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のぐまま @cook_40017077

2019/01/06 01:21に公開

ままから娘たちへ。覚え書き程度のレシピだから、作っているうちに自分の好みに変化していく。また、そうでないと料理は上手くならないわね(*^^*) レシピは自分好みに更新されて行くよ☆ ついて来てね(*^^*)

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このレシピのキーワード

もつ煮ねぎ大根ごぼうにんじんこんにゃく厚揚げにんにく酒味噌油揚げ豆腐しょうが白モツ

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