ゴーヤと砂肝のポン酢あえ
☆すいか☆ @suikapanda
コリコリ食感、クセになります☆ゴーヤが苦手な旦那さん様に苦味を取って、さっぱりと仕上げてみました。簡単なおつまみにどうぞ
このレシピの生い立ち
ゴーヤが苦手な旦那さん用に作ってみました
ゴーヤと砂肝のポン酢あえ
コリコリ食感、クセになります☆ゴーヤが苦手な旦那さん様に苦味を取って、さっぱりと仕上げてみました。簡単なおつまみにどうぞ
このレシピの生い立ち
ゴーヤが苦手な旦那さん用に作ってみました
作り方
- 1
砂肝はキレイに掃除されて売っている物を使用しました
- 2
沸騰したお湯に塩ひとつまみを入れて砂肝を入れ、１分ほど茹で、火を止め、余熱を使って火を通す
- 3
②をペーパーに取り、水気を切り、器に塩麹と共に入れまぜ合わせ、砂肝の下味を漬けておく
- 4
ゴーヤはワタと種を取り、２ｍｍ幅の薄いスライスにし、耐熱容器に入れ、塩、ひとつまみを加えまぜ合わせる
- 5
③に蓋をして、レンジに入れ加熱し、レンジの窓が湯気で曇ってきたら、一旦取り出しかき混ぜ、更に３０秒～１分加熱する。
- 6
⑤を水を張ったボウルに取りかき混ぜ、ゴーヤの水気を絞る
- 7
器に砂肝とゴーヤを入れポン酢をかければ出来上がり
- 8
このお料理を含む今夜の献立のブログを
http://ameblo.jp/suika385/にて掲載しています。
-
- 9
７月２日のごはん日記は☆コリコリさせちゃって食感を楽しむ夏おかず全５品（全レシピＵＰしています）
-
- 10
このお料理を含む今夜の献立のブログを
http://ameblo.jp/suika385/にて掲載しています。
コツ・ポイント
②トースターで焼いて頂いても良いです。⑤ゴーヤがほぼ熱くなっている状態で取り出しここでもう１回かき混ぜて、熱を均等に行き渡らしてください。ゴーヤも砂肝もお好みですが、加熱し過ぎはあまりおすすめではありません。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19149036
