さつまいもは皮つきのまま1cm幅の輪切りにし、水からゆでて串がすっと通るようになったらざるにあげる。

さつまいもが熱いうちに皮をむき、ボウルに入れてマッシャーなどでつぶす。

<3>にミルクジャム、バター、卵黄、バニラオイルを入れてよく混ぜ、粗熱がとれるまでおく。

手に水をつけて<4>を6等分し、形を整えてアルミカップにのせ、卵白を塗って黒ごまをのせる。

トースターで10分程、表面に少し焦げ色がつくまで焼く。