大根を4cmほどの輪切りにして裏表両方に十字の切り込みを入れる。
まわりは面取りしておく。

①を耐熱容器に入れて大根が軽く透き通るまでレンジでチン。
※あとで煮込むので少し固めに感じる程度にしておく。

買ってきたブリをさっと流水で洗う。
軽く塩をふり15分ほど置いてから洗い流す。※カマの場合はこの時に二等分する。

湯を沸かし③のブリを入れて1~2秒、表面が白くなったらすぐザルにあげる。

鍋に材料の水200ccを沸かし、大根を入れて4~5分茹でて火を弱める。ブリも並べて、混ぜておいた☆の調味料を回し入れる。

落し蓋をして鍋蓋をしたら、
弱火〜中火で15分ほど煮込む。

大根が完全に透き通り、煮汁の色が十字の切り込みまで染み込んでいれば出来上がり〜。※ブリにも十分火が通り食べ頃です。