プルーン・山査子スティック・ニンニクをみじん切りにする。(所詮濾すので丸のままでもok でしょう)

＊以外を全て鍋に入れ、コトコト煮詰める。時々かき混ぜるのを忘れずに。

トロミがついたら網で漉す。（プルーンの皮を取り除く感じ）丸のまま煮ても、潰すとペースト状になるので簡単に濾せます。

味を見て＊を追加し、好みのトロミまで煮詰める。（酸味追加であれば追加分は普通の穀物酢等でOK）