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米粉のサツマイモクッキー
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米粉のサツマイモクッキー-レシピのメイン写真

米粉のサツマイモクッキー

なる猫
なる猫 @cook_40083571

小麦、卵なし!
このレシピの生い立ち
小麦、卵なし!を考えていて、たくさんもらったサツマイモで何かできるかな?と作ってみました

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材料

天板1枚分
  • 製菓用米粉 100g
  • バター 50g
  • 砂糖 50g
  • 茹でて裏ごししたサツマイモ 40g
  • 油 大さじ1~2
  • 黒ゴマ 少々
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作り方

  1. 1

    バターをボウルに入れて柔らかくする

  2. 2

    砂糖と、茹でて裏ごししたサツマイモを入れて混ぜる

  3. 3

    米粉をふるわずそのまま入れて混ぜる

  4. 4

    生地がまとまらない時は、油を大さじ1~2入れる

  5. 5

    ビニール袋に生地を入れて、袋の上から空気を抜くようにまとめ、長細く形を整える

  6. 6

    冷凍室に20分程入れ、包丁で厚さ1㎝ぐらいに切り分ける
    黒ゴマを上にのせる

  7. 7

    180℃で15分~18分焼く
    うっすら焼き色がついたらOK

コツ・ポイント

完全に冷凍した場合は、室内に少し置いて包丁で切り分けられるようになってから作業してください

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なる猫
なる猫 @cook_40083571
2018/11/19 13:10に公開
50代の専業主婦です。小麦と卵アレルギーでも食べることができるものを試行錯誤しました。
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このレシピのキーワード

クッキー さつま芋 バター

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