フライパンを強火にかける。豚バラ薄切り肉を広げて焼く。
豚バラはしゃぶしゃぶ用薄切り肉がオススメ。

大根は皮をむき、厚さ5ミリほどのイチョウ切りにする。

肉に焼き目が付いたら、裏返して同様にく。焼き目が付いたら、肉を取り出し、大根を入れ、そのまま強火で炒める。

大根が透き通ってしんなりするまで炒める。放置して、時々かき混ぜる程度で。多少、焦げ目が付いてもOK。

フライパンに豚肉を戻し入れ、軽く混ぜ炒めた後に、水を入れる。深さ1センチ程度あればよい。

分量の味噌、しょうゆ、酒を混ぜ合わせて、フライパンへ。
弱めの中火にし、落し蓋をして煮る。
(穴を開けたホイルでOK)

時々様子を見て、かき混ぜる。
水気が無くなったら、火を止め、盛り付けて刻みネギを振りかける。