玉葱はみじん切り。
ネギは青い部分使用しみじん切り。
椎茸もみじん切り。

ボウルにみじん切りした玉葱、青ネギ椎茸と鶏挽き肉を入れる。

☆の材料を用意します。

③の☆材料を②のボウルに入れる。

鶏挽き肉、おからをよく練って、
まんべんなく混ぜ合わせる。

小判形にまとめます。

フライパンを温め油をひく。
⑥の小判形にまとめたつくねを
並べる。

弱めの中火で両面焼きます。

焼き色がついたら蓋をして6分程蒸し焼きにする。途中で表と裏を返して焼く。

お皿に移します。

鍋に★の材料を入れて混ぜ合わせとろみが出てきたら火を止める。(中火)

お皿に並べて上から甘酢あんをかける。