水菜は食べやすい長さに切って水にさらしておきます（パリッとします）

ねぎは白い部分を斜め薄切りにして、すりおろしにんにくほか調味料を入れたボールに入れて少しおきます

鍋に湯を沸かし沸騰した後、火を弱めて湯がおちついたところで豚肉をしゃぶしゃぶ（お湯が沸騰しているとお肉が硬くなるらしい）

ねぎダレに豚肉を絡めて食べる直前に水菜の上に。みょうがの千切りをのせてできあがり♪