元気なポテトサラダ
ブラックウルフ @cook_40049891
高野豆腐を入れた、お野菜なしでも栄養満点、元気になれるポテトサラダです。
このレシピの生い立ち
ポテトサラダ用の野菜が無かったので、栄養たっぷりの高野豆腐を入れてみました。水分をよく吸う性質を利用して、ベーコンのうまみを高野豆腐に移すように炒めたら、とってもおいしくなりました。
元気なポテトサラダ
高野豆腐を入れた、お野菜なしでも栄養満点、元気になれるポテトサラダです。
このレシピの生い立ち
ポテトサラダ用の野菜が無かったので、栄養たっぷりの高野豆腐を入れてみました。水分をよく吸う性質を利用して、ベーコンのうまみを高野豆腐に移すように炒めたら、とってもおいしくなりました。
作り方
- 1
高野豆腐はぬるま湯で５分戻し、両手ではさんで水分をぎゅっと絞る。縦に3つくらいに切り、薄さ3㎜くらいに切る。
- 2
じゃがいもはレンジか茹でて柔らかくし、熱いうちに塩コショウと酢をまぜて、ざっくりつぶす。
- 3
フライパンを熱し、ベーコンと高野豆腐を炒め、ベーコンの油分を吸わせるように炒める。(今回はウインナーで作りました。)
-
- 4
こんがり色づいてきたら、マヨネーズも入れ、ざっと炒めたら火を消す。
ボウルにじゃがいもと共に入れる。 -
- 5
ボウルにじゃがいもとともに入れ、合わせておいた調味料Aを入れ混ぜ合わせる。
冷蔵庫で冷やして出来上がり。 -
- 6
冷やして、少しねかせると高野豆腐に味がなじんでいっそうおいしくなります。
コツ・ポイント
高野豆腐はしっかり水けを絞ってください。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19151865
