簡単節約つまみにも大根の皮のベーコン炒め
izoom @cook_40045138
捨てないで～かつらむきした後の大根の皮！ささっと簡単におつまみ一品！ビールにバッチリの相性やで！財布にも体にも優しい～
このレシピの生い立ち
ふろふき大根を作る時に大量に出る皮がもったいないなぁ・・・と思って作りました
簡単節約つまみにも大根の皮のベーコン炒め
捨てないで～かつらむきした後の大根の皮！ささっと簡単におつまみ一品！ビールにバッチリの相性やで！財布にも体にも優しい～
このレシピの生い立ち
ふろふき大根を作る時に大量に出る皮がもったいないなぁ・・・と思って作りました
作り方
- 1
かつらむきして残った大根の皮を太めの千切りにします（マッチ棒より少し太い位）写真は大根１本分（面取りした残りも利用！）
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- 2
ベーコンを5mm幅位に切って、フライパンで炒めます（テフロンでない場合は油少々を引いて下さい。ごま油がオススメ）
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- 3
ベーコンの脂分が出たら、大根を入れ、料理酒少々をふり入れて、強火で一気に炒めます！（1～2分でOK！）
-
- 4
大根の葉が余っていたら、塩少々を入れた熱湯でさっと茹で水にさらし固く絞ってみじん切りにして混ぜます（ネギでも代用可）
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- 5
最後に鷹の爪をちらし、塩こしょうを振って好みの味にします。辛いのが好きな方は、ベーコンを炒めた直後に鷹の爪を入れて下さい
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- 6
大根の葉が余ったら、みじん切りにしてチャック付きビニール袋に入れて冷凍しておけば、味噌汁の具にすぐに使えますよ！
コツ・ポイント
大根を炒める時は、強火で一気に！です。焦げ目がつく位強火で炒めると、水分が出ずにシャキシャキ仕上がります。料理酒は入れすぎるとしんなりするので控え目に！大根の葉を使う人は先に準備して下さい。冷めると風味が落ちるのでアツアツをどうぞ！
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普段なら捨てちゃう大根の皮と葉っぱにしめじを加えて、ささっと一品♪大根の皮が、モチッとして意外な美味しさです(o^^o)
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捨てちゃいがちな大根の皮と葉っぱだけど、結構いいつまみになるからさ、ちゃちゃっと炒めちゃおうよ。捨てるなんて勿体無いから
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19152062
