失敗しない浅漬け

八百屋やまはる
八百屋やまはる @cook_40131305

白菜、キャベツ、きゅうり、ニンジンなど、どんな野菜もこの黄金比率を覚えれば間違いなし！
このレシピの生い立ち
レシピ監修　なぎさなおこ

失敗しない浅漬け

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材料

  1. 漬物用野菜（お好みで） 500ｇ
  2. 白菜
  3. キャベツ
  4. きゅうり
  5. 人参
  6. 塩 10ｇ（野菜の重さの２～３％）
  7. 一晩漬ける場合：２％
  8. ３０分ほどで食べたいとき：３％

作り方

  1. 1

    材料

  2. 2

    野菜を一口大にカットして重さをはかります。

  3. 3

    野菜の２％の重さの塩を用意します。

  4. 4

    ポリ袋に野菜を塩を入れてよくもみます。

  5. 5

    ポリ袋の空気をぬいて、しっかりと密閉して冷蔵庫で冷やします。

コツ・ポイント

お好みで、すこしゴマ油をたらしたり、すりごまや大葉を刻んでいれたり、昆布や一味を入れてみたり、アレンジもしてみましょう！
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