豆腐は半分に切り、しっかりと水切りをする。

ひじきはたっぷりの水で戻し、ザルにあげて水気を切る。

たまねぎは5㎜～1㎝の厚さの薄切りに、にんじんは2～3㎜の厚さのいちょう切りにする。

鍋に油を熱し、鶏ひき肉を炒め、火が通ったら水切りした豆腐を崩しながら加えて炒め、水気をとばす。

すりおろしたしょうが、たまねぎ、人参を加えて炒め、調味料とグリンピースを加えて炒め煮する。