いちごのへたをとり水洗いをして、フォークの背でこまかくつぶしておく。

チョコレート液を準備します。
適当な大きさに手でチョコを割り、レンジか湯煎で溶かします。

レンジの場合（６００W)1分チンして、かきまぜる。さらに30秒チンしてまぜ、を２回し、足りない時は１０秒繰り返す。

湯煎の場合
鍋に湯を沸かし、その上に半分つかるぐらいのボールにチョコを入れ、ゴムベラを使ってまぜとかす。

溶かしたチョコに1のいちごとサラダ油、水をいれ、ホイッパーでまぜる。(
温かいままでもかまいません）

薄力粉、砂糖を計量し準備する。
オーブンの余熱を１９０℃で開始しておく。（我が家ではこのタイミングです…）

冷蔵庫から取り出した卵を、（卵白のボールは特に油分や水分のついていない綺麗なボール）ボールに卵白と卵黄に取り分ける。

卵白のボールは涼しい場所においておく。（場所さえ空いていれば冷蔵庫でも…）

卵黄のボールに計量した砂糖の中からおよそ大さじ１程度の砂糖を入れ、ホイッパーで砂糖の沈殿がなくなるまでまぜる。

９に５のチョコ液を入れ、まぜる。
さらにふるいにかけながら薄力粉をいれ、粉っぽさが無くなるまで大きくまぜる。

残りの砂糖を卵白のボールにいれ、電動ホイッパーでメレンゲを作る。（逆さにしても落ちない、角がたつぐらいの固さ）

ここからは、メレンゲの泡をなるべく消さないように、優しくかつ手早に生地とメレンゲをまぜます。

11のメレンゲおたま一杯程度の量を10の生地にいれ、ホイッパーで大きくまぜ、生地をゆるめる。

生地とメレンゲを合わせたものを、卵白の残っているボールにすべていれる。

ホイッパーでメレンゲの塊をすくうようにそっと、かつ大きくグルグル泡を消さない様まぜる。

シフォンケーキ型に高い位置から15の生地を落としいれる。180℃にさげたオーブンで最初15分、最後170℃15分焼く。

焼きあがったら、オーブンからすぐ取り出し、逆さまにして冷ます。十分さめたらビニールにいれ、乾燥をふせぐ。

竹くしとシフォンケーキのヘラをつかって、型からはずし、できあがりです。

冷めた直後よりも、半日程経ったあとの方が、型から外しやすいと思います。