苺・レモン汁・サラダ油・ヨーグルトを合わせてブレンダーまたはミキサー等で撹拌しておきます

♥メレンゲ♥
水気のないボウルに卵白を入れて羽に泡がかかるくらいまで泡立てたら2回に分けて砂糖を加えます

羽を持ち上げるとツヤがある柔らかいツノがふんわり倒れる位まで泡立てたら、低速で1分泡立てて泡のキメを整えます

別のボウルに卵黄・砂糖を入れてメレンゲを泡立てたハンドミキサーの羽をそのまま使い、白っぽくもったりするまで泡立てます

塩を加えてさらにスジがしっかり残り、マヨネーズ状になるまで泡立てます

1を2～3回に分けて加えます

薄力粉をふるい入れたら、練るように泡立て器でグリグリとしっかりツヤが出るまで混ぜます

3のメレンゲを2回に分けて加えて、ボウルを回転させて泡立て器ですくっては落とすを繰り返してしっかり混ぜます

ヘラに持ちかえてツヤが出るまで切り混ぜします。
※生地の混ぜかたが足りないと均一に混ざらず生地が割れたり底上げの原因に

少し高めの位置から生地を流し入れて、型を左右にグルグル回転させて空気を抜きます

さらに菜箸で2回くらいグルグル混ぜて大きい泡を潰したら、予熱したオーブン180℃40～50分焼きます

逆さにしてあら熱がとれたらビニール袋をかぶせて一晩寝かせます♥

苺ソース等をかけて食べるとさらに美味しいです♥