クマ式うーまい彩り肉じゃが
ダイちゃんです @cook_40220475
別名 nickjagger 豚バラとだしのマリアージュでいつもと違う肉じゃがをどうぞ！野菜のコントラストも美しい料理です
このレシピの生い立ち
ある居酒屋で食べたメニューを目と舌で覚えて、自分なりの具材をアレンジして何度も作ることでオリジナルレシピにたどり着きました。和風出汁とブラックペッパー、豚バラとうすくち醤油、いろんなハーモニーが味わえる肉じゃがです
クマ式うーまい彩り肉じゃが
別名 nickjagger 豚バラとだしのマリアージュでいつもと違う肉じゃがをどうぞ！野菜のコントラストも美しい料理です
このレシピの生い立ち
ある居酒屋で食べたメニューを目と舌で覚えて、自分なりの具材をアレンジして何度も作ることでオリジナルレシピにたどり着きました。和風出汁とブラックペッパー、豚バラとうすくち醤油、いろんなハーモニーが味わえる肉じゃがです
作り方
- 1
じゃがいもはよく洗い、皮を剥かずに切る。にんじんはよく洗い、皮をむいて、縦に半分切った後、5mmの厚さに切る
- 2
小松菜は洗って水切りしてから、葉と茎をわけてざく切りする。玉ねぎは0.5mくらいの薄さで縦切り。
- 3
豚バラは食べやすいサイズに切る。おすすめは断面が長方形、厚さが1センチくらい。
- 4
熱したごま油にみじん切りのしょうがを加えて香りを出し、豚バラを入れて色がつくまで焼く
- 5
だし汁を鍋に入れ、醤油、みりん、酒、砂糖、塩で味付け
-
- 6
じゃがいも、にんじん、玉ねぎを先に投入し3分ほど中火で煮込んで、豚バラ、小松菜の茎を入れて弱火で10分コトコト煮込む
- 7
小松菜の葉を加え、さらに弱火で5分煮込む。味見して薄ければお好みでうすくち醤油を足す
- 8
刻みしょうが、ブラックペッパーを振りかけて完成！
-
コツ・ポイント
豚バラブロックをおおめにいれると、新たなこってり感！残ったスープに茹でたパスタをいれると、、！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19153492
