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鯖の味噌煮
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鯖の味噌煮-レシピのメイン写真

鯖の味噌煮

momijidog
momijidog @cook_40051773

こってり濃厚なさばの味噌煮です。
このレシピの生い立ち
さばの味噌煮が食べたくなったので。

こってり濃厚なさばの味噌煮です。
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momijidog
momijidog @cook_40051773

こってり濃厚なさばの味噌煮です。
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材料

  • 塩鯖 1尾
  • しょうが 1片
  • 煮込み
  • 水 200cc
  • 砂糖 大さじ5
  • 味噌 75g
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作り方

  1. 1

    塩さばは頭と尾を取り4~6つに分ける。
    しょうがは皮をむきスライス。

    • 鯖の味噌煮作り方1写真
  2. 2

    湯を沸かし(分量外)しょうがを1~2切れ入れて、さばを茹でる。(強火、3分)
    塩抜きと臭み抜きです。

    • 鯖の味噌煮作り方2写真
  3. 3

    一旦さばを取り出す。

    • 鯖の味噌煮作り方3写真
  4. 4

    鍋を洗い、水(200cc)・砂糖・しょうが・さばをいれて落し蓋をして茹でる。(中~強火、10分)

    • 鯖の味噌煮作り方4写真
  5. 5

    火を止め、味噌を半分水に溶き、残り半分はさばの上に満遍なく載せて、もう一度落し蓋をして火にかける。(中~弱火、10分)

    • 鯖の味噌煮作り方5写真
  6. 6

    完成

    • 鯖の味噌煮作り方6写真
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momijidog
momijidog @cook_40051773
2012/06/29 06:04に公開

このレシピのキーワード

みそ煮 サバ 味噌 しょうが

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