ゴボウは皮を剥いてから、削ぐ様に切り、鍋で湯がいてアク抜きをする。
人参も別のお湯で軽く湯がく。

水を切り、胡麻油を敷いたフライパンでしんなりするまで炒める。

調味料を入れ、水気が無くなるまで炒め、ゴマを和えたら出来上がり！

☆子供も食べられる様にあえて辛くしませんでしたが、鷹の爪を入れると大人向けになります。