柿の皮をむいて、へたを取り、4つに切ります。

さらに半分で8つに切ります。

包丁の刃先を使って、種を取り除きます。

ボウルへ。写真は柿7個分です。

柚子の皮をむき、細く細かく刻んだら、柿が入ったボウルへ。

皮をむいた柚子の実は半分に切り、種を取り除いて、柿が入ったボウルに絞り入れます。

よくまぜたらできあがり。そのまますぐでも。冷蔵庫で冷やしてからでも。