白滝は、５㎝くらいに切って、サッと茹でます。卵は、溶きほぐし、フライパンに油を熱して、炒り卵を作ります。

炒り卵を取り出します。

フライパンに白滝とめんつゆ、水を入れて煮て、少し経ったら、いんげんを加えます。

汁気が無くなるまで、炒り煮にします。

火を止めて、鰹節と炒り卵を加えて出来上がりです。