人参をスライサーで切る。
スライサーがなければ包丁で細切りにする。

卵を先にスクランブルエッグにしてフライパンから取り出す。

油をひき人参を炒める。
炒めすぎると焦げるので火が通るまでに焦げそうだなと思ったら、酒を入れ蓋をして約2〜3分火を通す。

火が通ったらだしの素を入れ、醤油を少しずつ味見しながら入れる。
醤油を入れすぎると全体が茶色になるのでご注意を。

先に作っておいたスクランブルエッグを入れ混ぜて完成。