じゃがいもを皮を剥かずに20分間茹でます。茹で上がったら直ぐに皮を剥いて擂り潰します。そこにマヨネーズを加えて和えます。

卵を割ってよく泡立て、溶き卵にキャベツ、人参、マッシュルーム、マッシュポテト、塩胡椒を入れてよく混ぜ合わせます。

更に挽き肉を足してよく捏ねます。

ピンポン玉3個分ほどを取り分け一旦丸めてから平たく整形していきます。

フライパンにサラダ油をたらして十分に温まったら、ハンバーグを並べ5分間焼きます。途中2分経った時点で裏返します。

日本酒を垂らして蓋をして更に7分間蒸し焼きにします。火を消して4分間蒸らします。