サンマは、頭と尻尾と内臓を取り、軽く塩を降って塩焼きにします。皮に焦げ目がつくくらい香ばしく焼きますが焼きすぎないように

お米はといで、炊飯器に入れ、米の分量の線まで水を入れておきます。
生姜は、皮を取って、なるべく細い千切りにします。

みりん、醤油も入れて、軽く混ぜます。生姜も上に散らすように入れます。

塩焼きのサンマをのせて、炊飯器の蓋をして、スイッチを入れ炊きます。

細いネギは洗って汚れや不要な所を取り、水分を拭いて、小口切りにします。

大葉は、洗って水分を拭いて、縦半分に切ってから、短い方を千切りにします。

炊けたら、サンマを取りだし、骨を取ってから、ご飯の上に戻し、ネギと大葉も加えて、サンマをほぐしながら、全体に混ぜます。

混ぜたら、蓋をして蒸らして出来上がりです。

今回使ったサンマは、やや小さめでしたので、売っているサンマの大きさやお好みで、分量を変えて下さいね。

内臓などが苦手な方は、魚屋さんで、頭、内臓、尻尾、骨を取ってもらうと簡単です。