①ひき肉、ホタテの貝柱は指先でほぐしておく、玉葱、卵白、片栗粉、○生姜の絞り汁と調味料を全て入れ粘りが出るまで混ぜる。

②左手の指で丸を作り皮を乗せる、中身をナイフで適量を取り皮に乗せて形を整えます。最後にグリンピースをのせる。

③蒸し器を加熱して沸騰したら油を引きシュウマイを並べて１０分蒸して出来上がりです。●中身を多めに入れたので皮が余った。