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豆板醤で作る中華風ペペロンチーノ
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豆板醤で作る中華風ペペロンチーノ-レシピのメイン写真

豆板醤で作る中華風ペペロンチーノ

hisama2
hisama2 @cook_40067846

鷹の爪の代わりに豆板醤を使ってみました。
コンソメとニンニクのスープで茹でるので、パスタに味がよく染みています。
このレシピの生い立ち
茹で汁を無駄にしない方法を教わったので試しに。
鷹の爪はストックがなかったので、代わりに豆板醤を使ってみました。

鷹の爪の代わりに豆板醤を使ってみました。
コンソメとニンニクのスープで茹でるので、パスタに味がよく染みています。
このレシピの生い立ち
茹で汁を無駄にしない方法を教わったので試しに。
鷹の爪はストックがなかったので、代わりに豆板醤を使ってみました。

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豆板醤で作る中華風ペペロンチーノ

hisama2
hisama2 @cook_40067846

鷹の爪の代わりに豆板醤を使ってみました。
コンソメとニンニクのスープで茹でるので、パスタに味がよく染みています。
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茹で汁を無駄にしない方法を教わったので試しに。
鷹の爪はストックがなかったので、代わりに豆板醤を使ってみました。

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コンソメとニンニクのスープで茹でるので、パスタに味がよく染みています。
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材料

1人分
  • パスタ(乾麺) 100g
  • ベーコン 2枚
  • 水 500cc
  • にんにくチューブ 約3cm
  • コンソメの素 小さじ1
  • 豆板醤 小さじ1
  • オリーブオイル 大さじ1/2
  • ハーブ(パセリ、バジルなど) 適量
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作り方

  1. 1

    一口サイズに切ったベーコンを炒めておきます。

    • 豆板醤で作る中華風ペペロンチーノ作り方1写真
  2. 2

    大きめのフライパンで500ccの水を沸騰させ、にんにくチューブ、コンソメの素、パスタを入れます。

    • 豆板醤で作る中華風ペペロンチーノ作り方2写真
  3. 3

    パスタの茹で時間の2分前くらいになったら、火を強めて水分を飛ばします。

    • 豆板醤で作る中華風ペペロンチーノ作り方3写真
  4. 4

    水分が少なくなったら火を弱め、豆板醤、ベーコンを加えてよく混ぜます。

    • 豆板醤で作る中華風ペペロンチーノ作り方4写真
  5. 5

    仕上げにオリーブオイルをまわし入れ、お好みでハーブを加えたら完成です。

    • 豆板醤で作る中華風ペペロンチーノ作り方5写真

コツ・ポイント

パスタは太めを使うのがオススメ。茹で時間が9~10分程度の麺を使うと、ちょうど良い時間で水分が飛ばすことができます。

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hisama2
hisama2 @cook_40067846
2013/11/06 06:44に公開

このレシピのキーワード

ペペロンチーノ パスタ ベーコン ハーブ 乾麺

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