ボールに１のさつま芋を入れ塩少々入れて混ぜ、小麦粉・水を入れてよく混ぜる。次にチーズも入れて全体を混ぜる。

フライパンをよく熱し、油を入れる。２のさつま芋を同じ厚さになるように広げて入れる。焦げ目がつく程度に弱火～中火で焼く。

裏返し方。フライパンに引っ付いていないかフライ返しで確認し、お皿をかぶせる。そのまま逆さまにするときれいに裏返る。

お皿からさつま芋をフライパンにスライドさせ、裏側もこんがり焼く。（蓋をして２，３分焼く）

４の裏返し方でお皿に盛って出来上がり。8等分に切り分けると食べやすい。