ホットプレートでも焼肉店みたいな焼肉！
はぐっくやま @cook_40088423
家のホットプレートでもお店風焼肉が食べたい！ホットプレートで焼いても肉がベチャっとしない。目からウロコの作り方。
このレシピの生い立ち
美味しい焼肉を家でも食べたくて。
ホットプレートでも焼肉店みたいな焼肉！
家のホットプレートでもお店風焼肉が食べたい！ホットプレートで焼いても肉がベチャっとしない。目からウロコの作り方。
このレシピの生い立ち
美味しい焼肉を家でも食べたくて。
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- 1
牛肉の塊に塩を振り、キッチンペーパーで包んで、臭みの元を水分と一緒に抜きます。
- 2
30分くらい常温で置いたら、キッチンペーパーから取り出し、肉のスジを切ります。包丁の先でズブズブ刺すみたいな感じです。
- 3
魚焼きグリルにアルミホイルを敷き、その上に肉を乗せて裏表を軽く焦げ目がつく程度に炙り焼きます。
写真の左は鳥もも肉です。 -
- 4
焼けたら好みでスパイスやハーブを振りましょう。焼く前に振ると焦げやすいので、焼いた後がいいです。
- 5
焼けた肉をまな板に置き、包丁でカットして、温めて野菜などを配置したホットプレートに移します。
- 6
肉は表面しか焼けていないので、好きなタイミングまで焼いてからいただきます。普通に食べるより断然美味しいよ！
-
コツ・ポイント
塊肉じゃないとうまくいかないので注意してください。
スジ切りは丁寧にしないと肉が噛み切れなくなります。
塩を振って出てきた水分をペーパーで拭き取らないと、血なまぐさい肉になってしまいます。
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