長芋は皮をむいて4等分にする。

蓮根は皮をむいて半分に切り、薄切りにする。

沸騰したお湯に酢を入れ２の蓮根をさっと茹でる。

1の長芋と2の蓮根を袋に入れる。

調味料を合わせておく。

4の長芋と蓮根の袋に5の調味料を入れて手で長芋を砕きながら味をなじませる。

8の袋にわかめを入れ、もんで味をなじませる。※冷蔵庫で1時間くらい寝かせると味がなじみます。

器に盛りつけて出来上がり。