お鍋に水を砂糖の倍量(100g)注ぎ、沸騰させます。

そこに砂糖を溶かし、トマトを入れます。

トマトの皮にヒビが入るまで、数分中火にかけます。ヒビが入ったらトマトを一旦ザルに移し、皮を剥きます。

もう一度鍋に戻して中火にかけます。鍋の水が少しとろっとしてきてシロップ状になれば、火を止めて、しばらく冷まします。

ビンやタッパー等に移して冷蔵庫に！