みじん切り玉ねぎを、バターで炒める。
蓋をして弱火で時々まぜればOK。透き通るくらい〜飴色まで、炒め加減はお好みで。

鍋かフライパンにソースを戻し、とろみがつくまで弱火で煮る。

粗熱が取れたら、保存瓶へ移す。小分けしたジップロックで1食分ずつ冷凍も可能。

バゲットでカナッペ風にいただいたり。

鶏・鴨・豚のソテーにソースをあわせていただいたり。