まぐろを一口大に切り、合わせておいた☆の1／2の量につけ、10分ほど置く。

フライパンにごま油を入れ、3－4㎝に切ったネギを炒め、香りが出たら①を漬け汁ごと入れる。

まぐろの色が変わったら残りの☆を入れて、さっと絡める。ご飯にまぐろとネギをのせ、とろろ、温泉卵を乗せる。

フライパンに残ったたれを回しかけて出来上がり。