えびとキャベツのアンチョビパスタ
ちょっぴり「アジアン」な、えびとキャベツのアンチョビパスタ♪
このレシピの生い立ち
えびとキャベツがあったので。
作り方
- 1
えびは皮を取って、背綿も取り除いておく。キャベツは、食べやすい好みの大きさに切っておく。しめじは石突を取って割いておく。
- 2
鍋にたっぷりのお湯に小さじ２の塩を入れパスタを茹でる。同じ鍋に味噌漉しにえびとキャベツを入れて軽く火を通し、あげておく。
-
- 3
フライパンにシエロ エクストラバージンオリーブオイルを入れ、にんにくと鷹の爪も入れて、火をつける。（弱火）
-
- 4
にんにくの香りがしてきたら、アンチョビを入れ軽く炒める。しめじも入れて炒める。
- 5
パスタの茹で汁おたま一杯弱を入れる。
２で火を通しておいた、えびとキャベツを入れ、昆布茶、醤油を入れて軽く炒める。 -
- 6
５に、ナンプラーも入れて、味をみながら、塩で調整する。
ソースが出来たら、火を止め、茹で上がったパスタと和えて完成！ -
コツ・ポイント
私は、仕上げに青海苔をふりかけています。
アンチョビを焦がさないように注意してください。
辛さがもっとほしい人は、鷹の爪を輪切りに。
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