サツマイモ皮がついたままレンジで4分。
串がスッと通ったら皮を剥く。
温かいうちにマッシャー等で潰す。

タマネギは微塵切り。
挽き肉と一緒に中火で炒める。
タマネギが透き通り、挽き肉にも火が通ればOK。

栗は火が通ったものを使用。
※茹で栗の残り。

5等分に割っておく。

1.のサツマイモに砂糖、2.の材料を入れ混ぜる。

4.を5等分にして丸めるのだが。
丸める際、中に栗を入れて丸める。

水溶き片栗粉を作る。
素麺は細かく砕く。

水溶き片栗粉に5.をつけ、砕いた素麺をまぶす。
180度のサラダ油で揚げて完成！