野菜は洗って食べやすい大きさに切る｡白菜､ﾆﾗは6～７㌢のざく切り｡人参は3㍉､なると､はんてらは５㍉ほどの厚さに切る｡

えのきはいしづきから４~５㌢を切り落とし子房に分け､ほこりをとる程度の水洗い｡もやしも洗って水切り｡ねぎは斜めに切る｡

エビの下処理
使う30分以上前に酒大さじ1をふっておく､殻を尻尾の部分までむき片栗粉大さじ2をからませ流水で洗う。

火の通りを良くするため背に包丁を入れ､ワタがあれば取り最後にもう一度洗う｡＊酒､片栗粉ともに材料外

鍋に七割ほどの湯を沸かし味覇をとかす｡＊上記を目安にお湯の量､お好みで増減下さい｡

豚､めん､ｴﾋﾞ以外の材料を2/3入れる｡野菜に火がとおったら残りの具材を入れながらみんなで食べましょう♪

忘れてました！
めんは少し硬めに下ゆでしておきましょう｡冷凍は水・湯をかけさばいておきます。

平成27年4月からこのレシピに使っていたウェィパーは『創味シャンタンDX』として販売されています。