さつまいもを拍子切りにし、水にさらす。

水を切ったさつまいもを耐熱皿に入れ、ラップをして６００ｗで４分加熱する。

こんにゃくを短冊状に切り、湯がいてざるにあげておく。(※あく抜き不要のこんにゃくを使いました）

エリンギをさつまいもと同じくらいの大きさに切り、しめじは石づきを除いて裂いておく。

フライパンにサラダ油をひき、水分がとぶまでこんにゃくを強火で炒める。

エリンギとしめじ、酒を加えて炒める。

さつまいもも入れ、ほんのり焼き色がつくぐらいに炒める。

●の調味料を入れて味付け。
出来上がり！