鶏挽肉を茹でます。

ナスの皮を剥き、ラップで包みます。

レンジで柔らかくなるまで加熱します。3分程度ですが、様子を見て調整してください。加熱後、食べやすい大きさにカットします。

細かく刻んだパクチー、茹でた挽肉、ミニトマトを入れます。

調味料を加え混ぜ合わせます。

出来上がり。そのままでも冷やしても美味しいです。