にんじんは縦半分に切り、さらに縦に
3〜4等分して下茹でする

ごぼうはたわしで洗って、にんじんと同じくらいの長さに切って、太い部分は縦に4等分して酢水で下茹でする

牛肉をまな板の上に広げ、縦がにんじんと同じくらいの長さに、横は10cmくらいの大きさになるように整える

牛肉に薄く片栗粉をまぶして、牛肉の左端ににんじんとごぼうを並べて、左から巻く。巻き終わりを下にしてバットなどに置いておく

だいたい4本くらいできるので、熱したフライパンに油を引いて強火の状態で肉をフライパンに乗せる

焼き目が付き切る前に酒を入れてアルコールをお飛ばす

アルコール臭がしなくなったら中火にしてみりんを入れる

煮立ってきたら醤油を回し入れて、弱めの中火にして蓋をして2〜3分くらい蒸す

2〜3分経ったら肉を返してさらに1分ほど蒸す

全体に火がとおったら、肉を皿に取り出し、余った汁を煮詰めて、肉の上にかけて出来上がり！