鶏もも肉を一口大より少し大きめに切り、マジックソルトで下味をつける。

熱したフライパンに油をひいて、鶏もも肉を焼く。

ひっくり返す。

蓋をして蒸し焼きにする。

焼けたら、お皿に移しておく。

鶏もも肉を焼いたフライパンに、赤ワイン・マスタードを入れる。

味見をしてアルコールの味がしないくらいまで、煮詰める。

鶏もも肉をお皿にのせ、ソースをかけて出来上がり。