米を３合分炊き、酢飯にしておきます。

カニカマ、きゅうり、アボカドを巻きやすいように切っておきます。

マンゴーとラディッシュをなるべく薄く切っておきます。切りにくい場合はスライサーを使って下さい。

カニカマ、きゅうり、アボカドと共に逆巻きにしていきます。

表（ご飯）の部分にマンゴー、パクチー、ラディッシュと交互にバランスよくのせます。

そのままでは巻きにくいのでラップをかぶせてラップごと巻きすで巻いていきます。

形を整えて20〜30分置いて馴染ませたら食べごろです。