じゃがいもは皮をむき、太めの千切りにして水にさらし、水気を切っておく。（さらさなくてもOK）

梅干しは種を取り、包丁でたたき細かくする。

フライパンにサラダ油を適量温め、中火でじゃがいもを炒める。

じゃがいもが透き通ってきたら、梅干しを入れて軽く炒める。チューブ梅の場合は直接投入！

酒を入れてジャっと混ぜ、塩コショウで味を整える。

お皿に盛って、大葉と梅を乗せて出来上がり！