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鶏肉の黒酢はちみつ煮
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鶏肉の黒酢はちみつ煮-レシピのメイン写真

鶏肉の黒酢はちみつ煮

ちゅんまっち
ちゅんまっち @chunmacchi

黒酢でコクのある鶏のさっぱり煮。最後にハチミツで煮からめて、ツヤツヤの仕上がりに♪余りのタレでえのきの付け合わせも♪
このレシピの生い立ち
いつもの酢で作るさっぱり煮を黒酢で作ってみました。まろやかでコクがあって、酢で作るものよりもクセがなく食べやすいです。付け合わせのえのきも、ご飯にとっても合いますよ♪

黒酢でコクのある鶏のさっぱり煮。最後にハチミツで煮からめて、ツヤツヤの仕上がりに♪余りのタレでえのきの付け合わせも♪
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いつもの酢で作るさっぱり煮を黒酢で作ってみました。まろやかでコクがあって、酢で作るものよりもクセがなく食べやすいです。付け合わせのえのきも、ご飯にとっても合いますよ♪

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鶏肉の黒酢はちみつ煮

ちゅんまっち
ちゅんまっち @chunmacchi

黒酢でコクのある鶏のさっぱり煮。最後にハチミツで煮からめて、ツヤツヤの仕上がりに♪余りのタレでえのきの付け合わせも♪
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いつもの酢で作るさっぱり煮を黒酢で作ってみました。まろやかでコクがあって、酢で作るものよりもクセがなく食べやすいです。付け合わせのえのきも、ご飯にとっても合いますよ♪

黒酢でコクのある鶏のさっぱり煮。最後にハチミツで煮からめて、ツヤツヤの仕上がりに♪余りのタレでえのきの付け合わせも♪
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いつもの酢で作るさっぱり煮を黒酢で作ってみました。まろやかでコクがあって、酢で作るものよりもクセがなく食べやすいです。付け合わせのえのきも、ご飯にとっても合いますよ♪

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材料

4人前
  • 鶏手羽元 12〜16本
  • 塩胡椒 少々
  • えのき 一株
  • 卵（ゆで卵にする） 4個
  • タレ
  • 黒酢 100cc
  • 酒 100cc
  • 水 100cc
  • 醤油 50cc
  • きび糖 大匙4
  • おろしにんにく 小匙1
  • おろし生姜 小匙1
  • ハチミツ 大匙1と1/2
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作り方

  1. 1

    鶏肉に塩胡椒で下味をつけ、薄く油（分量外）をひいたフライパンで焼き目がつくまで焼く。

    • 鶏肉の黒酢はちみつ煮作り方1写真
  2. 2

    タレのハチミツ以外の材料を全て合わせ、よく混ぜる。

    • 鶏肉の黒酢はちみつ煮作り方2写真
  3. 3

    1にタレを全て入れる。

    • 鶏肉の黒酢はちみつ煮作り方3写真
  4. 4

    ゆで卵も一緒に入れる。

    • 鶏肉の黒酢はちみつ煮作り方4写真
  5. 5

    タレが半量くらいに煮詰まるまで、落し蓋をして中火で約１５分煮る。

    • 鶏肉の黒酢はちみつ煮作り方5写真
  6. 6

    ハチミツを足して約５分ほど煮絡める。

    • 鶏肉の黒酢はちみつ煮作り方6写真
  7. 7

    煮詰まってきたら卵と鶏肉を取り出す。

    • 鶏肉の黒酢はちみつ煮作り方7写真
  8. 8

    タレの残ったフライパンにえのきを入れる。

    • 鶏肉の黒酢はちみつ煮作り方8写真
  9. 9

    タレが絡んで火が通れば出来上がり。

    • 鶏肉の黒酢はちみつ煮作り方9写真
  10. 10

    →

    • 鶏肉の黒酢はちみつ煮作り方10写真

コツ・ポイント

タレが煮詰まってきたら、焦げないように火加減に注意してくださいね。

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ちゅんまっち
ちゅんまっち @chunmacchi
2017/03/13 12:26に公開
料理家／フードフォトグラファー（栄養士）。国内外のブランド向けに、レシピ開発・撮影・スタイリングを幅広く担当しています。TV出演、雑誌掲載、イベント出演、コンテスト受賞など実績多数。写真と料理の力で、毎日の食卓が少し特別になりますように。インスタ→http://instagram.com/chunmacchi
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このレシピのキーワード

煮物 えのき ゆで卵 はちみつ 卵 酒 手羽元

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