ほうれん草と春菊は洗っておく。今回の分量、これくらい。茹でるとちょっとになります。

大きめの鍋に湯を沸かし、塩(分量外)をいれる。ほうれん草の茎のほうだけを入れて30秒したら、葉っぱの部分も湯にいれる。

束ねて軽く絞って、小さく切る。しっかり絞って1のボウルへ。ごまを手ですりつぶしながら加えて和える。